@      芝士培根碱水面包 | 一口就上瘾

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芝士培根碱水面包 | 一口就上瘾

泡过碱水的面包,形成红棕色、发亮的外皮,有点脆硬,带着微微的咸味。咬一口,满满的芝士和培根,满足感爆棚!清早,一杯热乎的香浓咖啡配上芝士培根碱水面包,让你回味无穷。

食材

主面团:

高筋面粉 230g / 低筋面粉 20g /

清水 130g / 鲜酵母 3g / 盐 4g /

黄油(室温软化) 15g / 奶粉 10g

内馅:

芝士片 适量 / 培根 适量 / 肉松 适量

碱水部分:

清水 500g / 烘焙碱 20g

步骤

▲1、将所有材料放入厨师机中进行搅拌,低速搅拌成团后,中高档速搅拌成光滑状态。

▲2、将松弛结束后的面团分割成30g一个,放于室温,盖上保鲜膜松弛10分钟左右。