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【烘焙手法】烘焙小白的殿堂之路!

很多烘焙作品失败,归结到根源,是操作基础不够扎实,专业烘焙人更能体会”实操“的价值,作品千变万化,不变的硬核是操作能力!

小编分享一下各种烘焙手法。

揉面:揉面可不是随便搓,要有一定的技巧和手法!正确的揉面手法要把面团进行“拉伸”来增加面团的延展性。

蛋黄分离:做烘焙是需要蛋黄和蛋清分离,分蛋器必须备上一。家里没有分蛋器,直接用手也可以分离蛋黄和蛋清。